Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Fortis" 2019 du Domaine Stéphane Montez est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale en France. Produit principalement à partir de Syrah avec une subtile touche de Viognier, ce vin est réputé pour sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2019 offre une belle expression du terroir, caractérisé par des sols de schiste qui confèrent au vin des notes minérales distinctes. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Le Domaine Stéphane Montez, avec ses racines historiques profondes, est reconnu pour ses techniques de vinification soigneusement maîtrisées, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau en croûte d'herbes ou encore un bœuf bourguignon. Les saveurs intenses de viande rouge et les accompagnements légèrement sucrés s'harmonisent parfaitement avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats régionaux, comme une caillette de la Drôme ou une terrine de foie gras, enrichiront cette expérience gastronomique.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant la dégustation, admirez sa robe rubis profonde. Au nez, explorez la complexité des arômes de mûre, de poivre et de violette. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins raffinés avant de savourer sa finale longue et élégante.
