Vin Côte-rôtie François Merlin - Broceliande - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Broceliande 2014 de François Merlin est un vin remarquable de l'appellation Côte-Rôtie, situé dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Syrah, cultivé sur des terrasses escarpées avec un sol granitique unique, permettant la création de vins élégants et de grande intensité aromatique. Le millésime 2014, bien équilibré, se caractérise par une fraîcheur et une complexité exceptionnelles, souvent fruits de techniques de vinification méticuleuses. La Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental, avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturation lente des raisins, tandis que la région est célèbre pour ses traditions viticoles ancestrales. Le domaine François Merlin, bien établi dans le terroir rhodanien, est réputé pour produire des vins alliant finesse et caractère.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs riches et audacieuses. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini sublimeront ses arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Les plats régionaux tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale s'accorderont également avec la complexité de ce Côte-Rôtie, créant une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et brillante, puis humez les arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur et les tannins soyeux, avant de profiter de sa persistante finale épicée.