Vin Côte-rôtie Gisèle Vernay et Sébastien Colombier - 2021

Avis Viniou

Ce Côte-rôtie 2021 de Gisèle Vernay et Sébastien Colombier est un hommage à la tradition viticole du nord de la Vallée du Rhône. Célèbre pour ses vins élégants et complexes, cette appellation met en avant principalement la Syrah, un cépage noble qui s’exprime pleinement ici, grâce au terroir de schistes et au climat tempéré. Ce millésime 2021, marqué par une élégante concentration et une fraîcheur délicate, a bénéficié de pratiques viticoles respectueuses, valorisant les méthodes traditionnelles de vinification. La Côte-rôtie est renommée pour ses pentes abruptes ensoleillées, conférant aux vins leur caractère sophistiqué et puissant. Le domaine, dirigé par Gisèle et Sébastien, jouit d'une réputation enviable pour sa précision et son approche artisanale, combinant héritage et innovation.

Pour sublimer ce Côte-rôtie, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises, mettra en exergue la structure tannique et les arômes de fruits noirs du vin. Des mets régionaux, comme une daube provençale ou un gigot d'agneau de Sisteron, magnifieront également les nuances épicées et florales typiques de ce cru prestigieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-rôtie à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez les arômes de violette, de prune noire et de poivre, puis goûtez en appréciant la complexité et la longueur en bouche qui témoignent de son noble terroir.