Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2015 de Mathilde et Yves Gangloff est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est reconnue pour produire des vins élégants à partir du cépage Syrah, souvent assemblé avec une petite proportion de Viognier pour ajouter complexité et finesse. Le millésime 2015 est réputé pour sa richesse et son équilibre, profitant d'un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses coteaux escarpés et ses sols de schiste, confère au vin des notes de fruits noirs, de violette et d'épices. Le domaine Gangloff, bien que relativement jeune, s’est bâti une solide réputation grâce à ses vinifications précises et respectueuses du terroir, offrant des vins marqués par leur intensité et leur élégance.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats riches et savoureux comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti aux figues. Les sauces épicées et les plats mijotés à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon, mettront en valeur les arômes complexes et la structure tannique du vin. Pour rester dans la tradition régionale, des plats à base de truffe noire ou une daube provencale seront également d'excellents choix.
Pour déguster ce vin dans des conditions idéales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant afin de libérer pleinement ses arômes. À l'œil, admirez la robe profonde et intense du vin. Ensuite, humez son bouquet où se mélangent des arômes de fruits noirs, de violette et d'épices douces. En bouche, appréciez la profondeur des saveurs, la texture soyeuse et la longue finale. La patience est clé : laissez le vin s'exprimer doucement et pleinement.
