Vin Côte-rôtie Côte Rôtie - Les Paroisses - 2011

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2011 "Cuvée Les Paroisses" est une expression typique des vins de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir de Syrah majoritairement, ce vin rouge se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et ses tanins soyeux. 2011 était une année de vinification équilibrée, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont contribué à la maturité et à la concentration des raisins. La Côte-Rôtie, réputée pour ses pentes escarpées et son sol schisteux, offre un terroir exceptionnel qui participe à la singularité de ses vins. Le domaine "Côte Rôtie" est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, valorisant les vendanges manuelles et une vinification avec une attention particulière à l'extraction douce.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau aux herbes. Des fromages affinés à pâte molle, tel qu'un Reblochon fermier, pourraient également créer une belle harmonie. Pour un accord régional, une daube de boeuf provençale mettrait en valeur les notes épicées et fruitées du vin tout en respectant ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il bénéficie d'un carafage d'environ une heure, permettant à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante d'un grenat profond. Au nez, laissez-vous envoûter par ses parfums de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, son équilibre entre puissance et élégance ravira vos papilles avec une finale longue et persistante.