Avis Viniou
La Côte-rôtie Cuvée La Barbarine 2011 de Mathilde et Yves Gangloff est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Issu principalement de Syrah, ce millésime incarne la richesse du terroir granitique typique de l’appellation, bénéficiant d'un microclimat qui favorise une maturation optimale des raisins. Gangloff, un domaine respecté pour son approche artistique et minutieuse, combine vinification traditionnelle et innovation. La Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour ses vignobles en terrasses abruptes, baignant dans un climat continental avec des étés chauds qui confèrent au vin une élégance et une profondeur exceptionnelle.
Pour sublimer les arômes de fruits noirs, d'épices, et de violette de ce Côte-rôtie, optez pour des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Les plats de gibier en sauce, notamment le civet de lièvre, sont aussi des accords parfaits, renforçant la structure tannique du vin. Pour explorer une harmonie toute en finesse, les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon ajoutent une dimension supplémentaire au palais. À ne pas oublier, les plats locaux tels qu'une daube provençale s'accorderont merveilleusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce coteau puissant, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous charmer par ses notes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, prolongés par une finale persistante. C'est une expérience sensorielle qui saura captiver tout amateur de vin.
