Avis Viniou
La cuvée La Barbarine de Mathilde et Yves Gangloff est un vin rouge emblématique de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin de 2015 est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, enrichi d'une touche de Viognier dans certaines cuvées pour accentuer sa complexité aromatique. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins puissants et équilibrés. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses sols de schiste et sa topographie escarpée, confère aux vins une structure élégante et des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le domaine Gangloff, fondé dans les années 1980, jouit d'une réputation prestigieuse grâce à sa production limitée et son approche artisanale, mettant en avant des techniques de viticulture biodynamiques.
Pour valoriser les arômes envoûtants de ce vin, il est recommandé de l'accompagner de plats tels que le boeuf bourguignon, le civet de lièvre ou les magrets de canard aux fruits rouges. Ces plats robustes souligneront la richesse et les nuances épicées du vin. En ajoutant une touche régionale, une daube de taureau à la provençale ou un gratin dauphinois seraient également des compagnons parfaits pour ce Côte-Rôtie, créant une symphonie de saveurs en parfaite harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée La Barbarine à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ une à deux heures pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Pour la dégustation, observez sa robe profonde, admirez ses reflets brillants, puis humez les arômes délicats de fruits noirs et d'épices. Enfin, dégustez lentement pour apprécier son équilibre, sa longueur en bouche et ses tanins soyeux, témoignant du savoir-faire et de la passion des producteurs.
