Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Champon's" 2022 du Domaine Stephane Pichat est un vin rouge d'exception, provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, spécifiquement de sa partie septentrionale. Cette cuvée est le fruit d'un terroir unique, où le cépage Syrah, souvent accompagné d'une touche de Viognier, s'exprime avec élégance. Le millésime 2022 est caractérisé par une belle concentration, soutenue par un climat favorable, offrant des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir est composé principalement de schistes et de granit, influençant le style raffiné et complexe de ce vin. La Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui apporte à ces vins une grande finesse. Le Domaine Stephane Pichat, réputé pour son savoir-faire et sa tradition, a su maintenir une excellente réputation grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et des vinifications précises.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon aux morilles ou un agneau de sept heures. Les plats du terroir rhodanien comme un civet de sanglier ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence se marieront également à merveille, créant un accord parfait entre les saveurs du vin et celles des plats, avec une harmonie gustative qui souligne la richesse aromatique de la Syrah.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, humez les notes complexes de fruits noirs, de cuir et de poivre, puis goûtez la texture veloutée et la belle longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de saisir toute la dimension et la profondeur de ce grand vin.
