Avis Viniou
Le Domaine Stephane Pichat, situé dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, est célèbre pour sa cuvée Champon's 2021. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, est un exemple raffiné de l'alliance entre l'intensité aromatique et la finesse des tanins. Le terroir unique de schistes et de granite, combiné aux méthodes de vinification traditionnelle et à une culture respectueuse de la vigne, confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. La région est réputée pour son climat continental tempéré, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui enrichit le profil aromatique du vin. Historiquement, Stephane Pichat est acclamé pour son engagement envers la qualité et la préservation des traditions viticoles locales.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2021, optez pour des plats qui mettront en avant ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. Un magret de canard aux figues, une entrecôte grillée ou encore un confit d'agneau aux herbes de Provence souligneront magnifiquement sa structure élégante. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un pigeon rôti contribueront également à créer des accords harmonieux, sublimant le vin dans toute sa splendeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. En dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses nuances de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance, en notant la persistance aromatique et les tanins soyeux. Ce processus enrichira votre expérience et révélera toute la richesse de ce Côte-Rôtie.
