Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2019 "Cuvée Vires de Serines" élaborée par le Domaine Rémi Niero est une magnifique expression de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge prestigieux est issu principalement du cépage Syrah, cultivé sur les pentes escarpées de la Côte-Rôtie, bénéficiant ainsi d’un terroir exceptionnel composé de schiste et de granit. Le millésime 2019 est reconnu pour sa richesse et sa structure remarquable, fruit d'une année climatiquement favorable. La vinification minutieuse, alliant tradition et modernité, permet de sublimer des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. La Côte-Rôtie est une région viticole de prestige, souvent appelée "le berceau de la Syrah", caractérisée par un climat tempéré et semi-continental et une géologie complexe, mélangeant terrasses abruptes et légendaires. Le Domaine Rémi Niero, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation grâce à ses vins d'une grande finesse et longévité.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie, optez pour des mets qui sauront souligner la complexité aromatique du vin. Un confit de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, par exemple, se marieraient à merveille avec ses notes épicées et fumées. Des plats à base de truffe ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin apporteraient également une harmonie gustative satisfaisante. N'hésitez pas à explorer des recettes régionales comme un bœuf en daube, typique du sud de la France, pour une expérience culinaire encore plus authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation serait bénéfique pour aérer le vin et révéler toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa belle robe profonde avant d'apprécier au nez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale, témoignant de l'excellence de ce cru.
