Vin Côte-rôtie Bernard Levet - La Péroline - 2009

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2009 "Cuvée La Péroline" de Bernard Levet est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses terroirs d'exception. Ce vin est principalement composé de Syrah, parfois avec une touche de Viognier, typique de l'appellation. Le millésime 2009 a bénéficié d'un climat optimal, aboutissant à une concentration aromatique remarquable. Le terroir granitique des pentes abruptes de Côte-Rôtie confère au vin une minéralité unique, enrichie par des notes épicées et florales. La vinification traditionnelle de la maison Levet, mêlant modernité et savoir-faire ancestral, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin.

Pour sublimer les arômes de fruits noirs, de violette et de poivre de ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des viandes rouges savoureuses comme un magret de canard, un gibier à plumes ou un rôti d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, seront également magnifiés par l'intensité et la structure de ce vin. En termes de cuisine régionale, une daube provençale ou des ravioles de viande aux champignons pourraient agréablement se marier avec les caractéristiques de la "Cuvée La Péroline".

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures avant dégustation permettra de développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets violacés, puis profitez des parfums envoûtants au nez, entre fruits rouges mûrs et notes épicées. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec des tannins soyeux et une finale persistante.