Vin Côte-rôtie Bernard Levet - La Péroline - 2003

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée La Péroline" 2003 du Domaine Bernard Levet est un vin rouge puissant de la Vallée du Rhône septentrionale. Tirant profit du millésime 2003, particulièrement chaud, ce vin est élaboré à partir du cépage Syrah. Le terroir escarpé, constitué de schistes et d'argiles, enrichit le vin d'une complexité minérale et d'une belle intensité aromatique. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, idéal pour la maturation de la Syrah. Bernard Levet, un domaine familial réputé, met un point d'honneur à cultiver ses vignes de manière traditionnelle, respectant ainsi l'authenticité et la typicité des vins de Côte-Rôtie.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rôties comme une entrecôte grillée ou un magret de canard. Les saveurs corsées et épicées du vin s'accordent merveilleusement avec un gibier à plume ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Pour un accord régional, essayez-le avec un gratin dauphinois, dont la richesse crémeuse équilibrera les tanins du vin.

La dégustation de ce vin doit se faire à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond, ensuite savourez le bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses notes persistantes en bouche.