Vin Côte-rôtie Bernard Levet - La Péroline - 2005

Avis Viniou

La Côte-rôtie 2005 "Cuvée La Péroline" du domaine Bernard Levet est un vin rouge d'exception, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime 2005 dévoile la finesse et la complexité emblématique de son terroir. Les sols escarpés de la région, composés majoritairement de schiste, ainsi que l'influence climatique continentale tempérée, apportent des notes épicées et florales, avec une structure tannique élégante. Le domaine Bernard Levet, reconnue pour son approche traditionnelle et respectueuse de la vinification, a acquis une solide réputation grâce à des pratiques rigoureuses transmises de génération en génération.

Pour une expérience culinaire optimale, associez ce Côte-rôtie avec un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes raffinés. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou une daube de sanglier accentueront également son caractère, créant une harmonie en bouche. Les fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin, se marient superbement avec la vinosité de ce vin, offrant une belle expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis portez le verre au nez pour apprécier les nuances de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longueur exceptionnelle. Que ce soit pour une dégustation immédiate ou une garde prolongée, ce vin promet un moment de pur plaisir.