Vin Côte-rôtie Bernard Levet - La Péroline - 2011

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée La Péroline 2011 du Château Bernard Levet est un vin rouge séduisant de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, cultivé sur des coteaux escarpés aux sols de schiste. L'année 2011 a offert des conditions climatiques favorables, aboutissant à un vin de grande finesse avec des arômes de fruits noirs, de poivre et de légères notes florales. La vinification traditionnelle avec un élevage en foudres confère à ce vin une grande structure et élégance. Le domaine Bernard Levet, fondé au début du XXe siècle, est connu pour sa production fidèle au terroir, respectant les méthodes artisanales et vouant un respect immense à l’identité régionale présente.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des plats riches et savoureux qui se marieront à merveille avec la complexité du vin. Un magret de canard sauce poivre vert, un civet de lièvre ou une côte de bœuf grillée révéleront de belles harmonies avec ses tanins structurés et ses notes épicées. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une daube provençale souligneront son caractère méridional.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe est recommandée pour libérer pleinement ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, de humer ses arômes évolutifs, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier l'élégance et la complexité de ce Côte-Rôtie d'exception.