Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Sarrazine - 2020

Avis Viniou

Le Côte-rôtie 2020 "Cuvée La Sarrazine" du Domaine de Bonserine est un vin rouge d'exception provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses syrahs de haute qualité. Issue d'un terroir unique alliant sols de schiste et expositions en terrasses escarpées, cette cuvée révèle une belle complexité aromatique mêlant fruits noirs, épices, et des notes florales délicates. L'année 2020 a été marquée par un climat favorable, offrant un millésime équilibré et structuré. Le Domaine de Bonserine, avec son savoir-faire reconnu, respecte les techniques de vinification traditionnelles, contribuant à la réputation d'excellence de cette appellation prestigieuse, réputée depuis l’époque romaine pour ses vins fins et puissants.

Pour mettre en valeur la richesse de ce Côte-rôtie, optez pour des plats qui souligneront son caractère aromatique et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti ou du canard aux cerises s'associent à merveille, tout comme un magret de canard aux figues. Pour des accords régionaux, un civet de sanglier ou une terrine de foie gras révéleront toute la finesse de ce vin. Les saveurs intenses et épicées des cuisines méditerranéennes, telles que des tajines ou des plats à base d'épices douces, se marient également très bien avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est conseillé afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde et brillante, puis humez ses arômes complexes et envoûtants. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, sa belle concentration et sa finale longue et harmonieuse. Le Côte-rôtie 2020 "Cuvée La Sarrazine" est un vin à savourer dès maintenant, mais qui s'appréciera également avec quelques années de maturation.