Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Bassenon" 2018 d'Yves Cuilleron est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale réputée pour ses vins d'exception. Ce vin, principalement composé de Syrah avec une touche de Viognier, reflète la richesse du millésime 2018, caractérisé par une belle maturité des raisins et une finesse des tanins. Le terroir granitique et les techniques de vinification méticuleuses, comme l'égrappage partiel et les élevages en fûts de chêne, apportent à ce vin une belle structure et une complexité aromatique remarquable. La région elle-même, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences continentales, se distingue par ses coteaux escarpés et ses sols divers, conférant au Côte-Rôtie sa signature élégante et épicée. Yves Cuilleron, dont la réputation repose sur une démarche respectueuse du terroir et une quête de précision, est depuis plusieurs décennies une figure phare de la région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux aux saveurs robustes et raffinées. Un magret de canard aux épices, un rôti d'agneau au romarin ou des côtes de veau grillées sont des choix qui mettraient en exergue les arômes de fruits noirs et de poivre. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Camembert, peuvent également être une belle alliance. Pour un accord régional, un gratin dauphinois ou un civet de chevreuil aux airelles complèteront harmonieusement ce bouquet aromatique riche et généreux.
Pour une dégustation optimale, servez cette Côte-Rôtie entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes complexes et de s'épanouir dans le verre. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur intense et profonde, puis enivrez-vous de ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette au nez. En bouche, savourez la texture veloutée, les tanins soyeux et une finale persistante. Chaque étape vous offrira un aperçu du savoir-faire qui a façonné ce grand vin du Rhône.
