Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Côte Blonde" 2009 du Château De Boisseyt-Chol est un vin rouge de renom, issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage réputé pour ses arômes riches et épicés, souvent complétés par une petite proportion de Viognier pour ajouter de la complexité aromatique. Le millésime 2009 est particulièrement apprécié pour sa concentration et son équilibre. Le terroir de Côte-Rôtie, caractérisé par des pentes escarpées et un sol de schiste, confère au vin une élégance et une profondeur uniques. Le climat de la région, avec ses influences continentales et méditerranéennes, favorise la maturation optimale du raisin. Le domaine De Boisseyt-Chol, avec ses racines historiques profondes, est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire en matière de vinification, produisant des vins exprimant pleinement le terroir.
Pour accompagner ce vin somptueux, envisagez des plats de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf, ou encore un magret de canard aux figues. Des plats mijotés, tels qu'un civet de lièvre ou un bœuf bourguignon, s'harmoniseront également admirablement avec ses arômes de fruits noirs et ses notes poivrées. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une tartine de caillette lyonnaise viendront compléter la dégustation.
La "Cuvée Côte Blonde" 2009 mérite une dégustation soignée pour en révéler toute la richesse. Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier son bouquet aromatique. Un temps de carafage d'une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde aux reflets grenat, respirez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, puis laissez en bouche percevoir sa structure élégante et ses tanins soyeux.
