Vin Côte-rôtie Edmond et David Duclaux - 1995

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1995 du domaine Edmond et David Duclaux est un vin rouge d'exception provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Élaboré principalement à partir de syrah, ce vin se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et ses notes fumées. Le millésime 1995 a eu la chance de bénéficier de conditions climatiques favorables, offrant une maturité parfaite et une élégance remarquable. La Côte-Rôtie est réputée pour ses pentes abruptes et ses sols de schiste qui apportent finesse et complexité aux vins. Le domaine Edmond et David Duclaux, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su tirer parti de ces caractéristiques uniques pour produire des vins d'une grande distinction.

Pour sublimer ce vin, des plats à base de viande rouge, comme un rôti d'agneau ou un filet de bœuf en croûte, s'accorderaient parfaitement avec ses arômes puissants. Les plats en sauce aux herbes de Provence pourraient également mettre en valeur les épices du vin. Pour un accord régional, une daube provençale ferait écho aux saveurs méditerranéennes présentes dans le vin, tout en respectant la richesse du mets.

Pour apprécier pleinement le Côte-Rôtie 1995, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une heure, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de son évolution. Appréciez ensuite le bouquet complexe, fait de notes de fruits mûrs, d'épices et de touches fumées. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure soyeuse et ses tanins fondus, témoins de son vieillissement en cave.