Vin Côte-rôtie François Merlin - 2020

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2020 du Domaine François Merlin est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, où les coteaux abrupts et en terrasses de cette appellation offrent un terroir exceptionnel. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin est reconnu pour ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et parfois de notes florales de violette. Le millésime 2020 est réputé pour sa finesse et sa structure. Le Domaine François Merlin, fondé dans les années 1980, a acquis une solide réputation grâce à ses méthodes de vinification soignées qui respectent la pureté du fruit et le caractère du terroir. L'influence climatique continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, combinée à un sol riche en schiste, confère au vin sa robustesse et son élégance.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un canard à l'orange, qui sublimeront les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux comme une côte de bœuf grillée ou une daube provençale enrichiront l'expérience gustative. Les saveurs riches et savoureuses de ces mets se marient parfaitement avec la complexité et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur sombre et intense, humez les arômes délicats qui évoluent dans le verre, puis savourez pleinement sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation mémorable.