Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée La Giroflarie" 2019 de Patrick Jasmin est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Réputée pour ses sols escarpés de schiste et de granit, la région confère aux vins une complexité et une profondeur uniques. Ce Côte-Rôtie est principalement élaboré à partir de Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier pour apporter finesse et élégance. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat chaud, accentuant la richesse aromatique du vin avec des notes de fruits noirs, d'épices subtiles et de violette. Le domaine Patrick Jasmin, avec une histoire familiale riche, pratique une vinification traditionnelle respectueuse de son terroir, influencée par une synergie entre tradition et innovation.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats de viande grillée comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les arômes épicés et floraux du vin se marieront parfaitement avec des mets aux saveurs prononcées. Les mets truffés ou les champignons de saison accentueront également les caractéristiques terreuses et minérales du vin. En choisissant des plats régionaux, un gratin dauphinois ou une ratatouille accompagnent harmonieusement les notes épicées et fruitées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe grenat profonde, puis ressentez ses arômes envoûtants en faisant tourner le verre. En bouche, savourez la structure soyeuse et l'équilibre remarquable de ce vin raffiné.
