Vin Côte-rôtie Le Savour Club - 1997

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1997 du Savour Club est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, une région connue pour ses vins puissants et élégants. Provenant de la partie septentrionale de cette région, il est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, qui offre une belle complexité aromatique. Le millésime 1997, marqué par une météo favorable, a permis au terroir de s'exprimer pleinement, avec des sols composés de schistes et granites conférant au vin une structure raffinée. Le Savour Club, bien que moins connu que d'autres domaines de la région, a su tirer parti de ce millésime pour créer un vin au caractère affirmé et à la renommée grandissante.

Pour magnifier ce Côte-Rôtie, optez pour des mets aux saveurs intenses. Une daube provençale, un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau à la provençale souligneront ses notes épicées et fruitées. Les truffes et les champignons sauvages, qui rappellent le sous-bois, sont également d'excellents compagnons. Plus audacieux, des plats régionaux comme un saucisson brioché lyonnais créent une alliance savoureuse et authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde avec reflets tuilés, puis humez son bouquet riche aux notes de fruits noirs, épices et cuir. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins fondus et sa longueur persistante, signe d'un vin à maturité optimale.