Avis Viniou
La "Cuvée Fortis" 2022 de la région septentrionale de la Vallée du Rhône est un trésor du prestigieux vignoble de Côte-Rôtie. Ce rouge, issu principalement de Syrah, bénéficie d'un terroir exceptionnel combinant terrasses abruptes de schiste et un climat tempéré aux influences continentales. Ces caractéristiques confèrent à cette cuvée une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs, de poivre et de violette, signatures de cette appellation. Le domaine Montez, reconnu pour son savoir-faire ancestral, élabore ses vins avec une attention particulière, alliant tradition et innovation pour révéler la quintessence de ce terroir unique.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins ingénieux. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard mettront en valeur sa complexité aromatique. Des plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou un civet de lièvre, enrichiront encore ses arômes de fruits et d'épices. Pour un accord régional, envisagez une caille aux fruits rouges, une signature culinaire de la région rhodanienne.
En termes de dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C. Un carafage préalable de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe sombre et profonde avant de vous imprégner du bouquet aromatique enivrant de fruits et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle finale épicée, témoignant d'une belle technicité de vinification.
