Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 de Richard Desbordes est un vin rouge de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale, renommée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est issu principalement de la Syrah, un cépage noble qui exprime parfaitement la typicité du terroir. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse et sa structure, résultat d'une année climatique favorable. La Côte-Rôtie bénéficie de pentes abruptes et d’un sol composé de schiste, produisant des vins de grande profondeur. La vinification traditionnelle se double souvent d'un élevage en fût de chêne, développant des arômes de fruits noirs et d'épices. Le domaine Richard Desbordes, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su bâtir une solide réputation pour la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un canard à l'orange. Les saveurs intenses du vin sublimeront également une daube provençale ou un cassoulet. Pour un accord local, pensez à des plats régionaux tels que l'agneau de Sisteron ou la caille aux figues, qui feront ressortir les nuances épicées et fruitées du vin.
Il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les notes de fruits noirs, de cuir et de poivre avant de goûter sa structure élégante et ses tanins soyeux. Ce vin dévoilera ainsi toute sa complexité au fil de la dégustation.
