Vin Côte-rôtie Yves Cuilleron - Bonnivierères - 2022

Avis Viniou

La Côte-Rôtie « Cuvée Bonnivières » 2022 du domaine Yves Cuilleron est une superbe expression de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de Syrah, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols schisteux en terrasses escarpées. Le millésime 2022 a profité d'un climat clément qui a permis une belle concentration des arômes et une maturité optimale des raisins. Yves Cuilleron, réputé pour sa maîtrise de la vinification, privilégie une approche basée sur l'authenticité du terroir, avec des fermentations traditionnelles et un élevage soigné en fûts de chêne. La région de la Côte-Rôtie est connue pour son climat tempéré et ses influences méditerranéennes qui, combinées au terroir unique, produisent des vins puissants et élégants. Le domaine Yves Cuilleron, fort de son histoire et de sa réputation, se distingue par un savoir-faire reconnu et des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner cette Côte-Rôtie, optez pour des plats qui mettront en relief ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore un lièvre à la royale feront ressortir la complexité et la profondeur du vin. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou le civet de chevreuil évoquent un mariage parfait, ancrés dans la richesse culinaire du terroir rhodanien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures, afin d'aérer le vin et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et intense. Puis, plongez votre nez dans le verre pour capter les notes florales, fruitées et épicées. Enfin, laissez-vous séduire par une attaque soyeuse, suivie d'une belle structure tannique et d'une finale persistante.