Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Giroflarie" 2020 du Domaine Jasmin est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin reflète la quintessence du terroir avec des sols de schistes typiques de l'appellation. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de violette, soutenus par des tanins soyeux. La région du Côte-Rôtie est connue pour ses pentes escarpées et son microclimat qui favorisent une maturation optimale de la Syrah, donnant naissance à des vins élégants et complexes. Le Domaine Jasmin, avec une histoire remontant à plusieurs générations, se distingue par sa réputation de produire des vins de caractère et d'élégance.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti accompagné de figues ou un gigot d'agneau rôti se marieront parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, une daube provençale ou un civet de marcassin constitueront des choix idéaux, mettant en valeur les arômes épicés et fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure environ permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins ronds et l'acidité vive qui confère à ce vin sa grande élégance et complexité.
