Avis Viniou
Le vin "Cuvée Rozier" 2022 de la maison François & Fils est un bel exemple de la finesse de l'appellation Côte-rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette région est réputée pour son terroir unique, composé de coteaux escarpés principalement granitiques, et bénéficie d'un climat à la fois continental et méditerranéen, idéal pour le cépage Syrah. Le millésime 2022 promet d'être remarquable, avec des raisins récoltés à parfaite maturité grâce à un été ensoleillé. François & Fils, un domaine avec une histoire riche, s'efforce de respecter la tradition tout en innovant dans ses techniques de vinification, pour produire des vins à la fois élégants et puissants.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Rozier", envisagez de l'accompagner de plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure tannique. Des côtelettes d'agneau grillées, une bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues sont des accords classiques qui ne décevront pas. Pour une option végétarienne, un gratin de champignons ou un risotto aux cèpes s'accorderont harmonieusement. Pour rester dans l'esprit régional, un plat de boudin noir avec une purée de pomme de terre et des oignons caramélisés serait tout indiqué.
Pour savourer ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Avant la dégustation, un passage en carafe de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tanins. Commencez par admirer sa robe profonde et éclatante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre, sa rondeur et sa finale persistante. Cette approche méthodique révèlera toute la richesse et la complexité de cet excellent Côte-rôtie.
