Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Fortis" 2019 de Stéphane Montez provient de la prestigieuse sous-région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, complété parfois par un peu de Viognier pour apporter finesse et complexité. Le millésime 2019, ensoleillé, accentue les arômes de fruits noirs et d'épices typiques, enrichis par une élégante minéralité due aux sols de schiste caractéristiques de ce terroir. Stéphane Montez, vigneron de renom, perpétue un savoir-faire familial en combinant méthodes traditionnelles et innovations, contribuant à la réputation d’excellence de son domaine.
Pour accompagner ce vin complexe et structuré, choisissez une côte de bœuf grillée ou un civet de chevreuil qui mettront en valeur sa puissance et ses tanins soyeux. Des plats régionaux comme un gratin dauphinois, ou une terrine de campagne, s'accorderont aussi harmonieusement avec ses arômes épicés et ses notes de fruits mûrs, rehaussant sa riche palette aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En contemplant sa robe grenat intense aux reflets violacés, prenez un moment pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de poivre et de violette au nez. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale longue et harmonieuse.
