Vin Côte-rôtie Domaine GUIGAL CHÂTEAU D'AMPUIS ?? - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2017 du Domaine Guigal Château d'Ampuis est un vin d'exception provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Ce vin, à base majoritaire de syrah, offre des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité et sa structure tannique délicate, résultant d'un terroir unique composé de schistes et de granits, ainsi que d'une vinification minutieuse en fûts de chêne. Le domaine Guigal, fondé en 1946, est emblématique de cette appellation, combinant tradition et expertise pour produire des vins de renommée mondiale.

Ce Côte-Rôtie s'accorde superbement avec des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux figues, une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence, ou un bœuf bourguignon. Pour une expérience gastronomique authentique, essayez-le avec un gratin dauphinois ou un fromage affiné comme un Saint-Marcellin ou un Comté vieux, qui complètent ses arômes complexes et sa texture veloutée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de deux heures permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonément rouge pourpre, humez ses parfums intenses de fruits noirs et d'épices avant de savourer sa bouche généreuse et harmonieuse. Cette étape en trois temps – regarder, sentir, goûter – offre une expérience sensorielle riche et mémorable.