Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2011 "Cuvée Côte Blonde" du Château De Boisseyt-Chol est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, renommé pour ses arômes complexes et sa structure élégante. Ce vin, produit dans la sous-région septentrionale des Vallées du Rhône, est majoritairement issu du cépage Syrah, réputé pour ses notes de fruits noirs, d'épices et de violette, souvent accompagnées d'une petite quantité de Viognier qui ajoute une nuance florale. Le millésime 2011 est caractérisé par une météo clémente, offrant un équilibre harmonieux entre acidité fraîche et tanins souples. La région de Côte-Rôtie est reconnue pour ses coteaux escarpés, son sol riche en schistes et son climat continental tempéré, influençant grandement le profil aromatique unique de ces vins. Le Château De Boisseyt-Chol, avec son riche héritage viticole, a su conjuguer techniques traditionnelles et innovations pour exprimer le meilleur de ce terroir exceptionnel.
Pour savourer pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui magnifient ses saveurs. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau aux herbes ou un ragoût de bœuf épicé renforceront les notes épicées et fruitées de la Syrah. Les saveurs robustes et terreuses des champignons sauvages et des truffes feront également ressortir les nuances les plus subtiles de ce Côte-Rôtie. Pour un accord régional, un saucisson de Lyon ou une daube provençale seront des compagnons naturels qui compléteront admirablement ses caractéristiques.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre l'épanouissement de ses arômes. Carafage d'environ une heure avant la dégustation est conseillé pour aérer le vin et développer sa complexité. Commencez par le regarder pour apprécier sa robe profonde et brillante, ensuite, humez-le pour découvrir ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de violette. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante qui laisse place à des notes subtilement épicées.
