Vin Côte-rôtie De Boisseyt - Ojisan - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Ojisan du Château De Boisseyt, millésime 2021, est un magnifique représentant de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Composée principalement de Syrah, cette cuvée dévoile une robe rouge profonde et des arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre noir. Le millésime 2021 a bénéficié d'une météo clémente, offrant un bel équilibre entre finesse et robustesse. La Côte-Rôtie, réputée pour ses coteaux escarpés et ses sols de schiste, produit des vins d'une élégance rare, influencée par un climat tempéré à tendance continentale. Le Domaine De Boisseyt, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est connu pour sa maîtrise des techniques traditionnelles et son dévouement à la qualité.

Pour sublimer cette cuvée, accompagnez-la de mets qui rehausseront ses arômes complexes. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou encore un boeuf bourguignon en souligneront à merveille la structure et le caractère épicé. Pour une expérience plus régionale, optez pour un gratin dauphinois ou une terrine de gibier, rappelant les saveurs typiques du Rhône.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Ojisan à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Observez d'abord sa somptueuse robe pourpre, respirez ses arômes envoûtants de fruits et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle mémorable, mettant en lumière le savoir-faire du Château De Boisseyt.