Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Tradition" 2021 du Domaine Bertrand David est un vin rouge de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sub-région septentrionale, réputée pour ses vins élégants et complexes. Composée principalement de Syrah, cette cuvée dévoile des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques du cépage. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques capricieuses, offre une belle structure et une fraîcheur remarquable. La Côte-Rôtie bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des coteaux abrupts et des sols de schiste et de granit, qui confèrent au vin une minéralité unique. Le Domaine Bertrand David, bien ancré dans la tradition familiale, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des techniques de vinification artisanales.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un coq au vin, sauront également mettre en valeur la profondeur et la complexité aromatique du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une côte de veau aux morilles ou d'un pigeon aux airelles, qui feront écho aux arômes de fruits noirs et d'épices du vin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, inspirez les délicats arômes de fruits noirs et de violette, avant de goûter sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche. Ce rituel vous permettra d'apprécier pleinement toutes les nuances de ce Côte-Rôtie remarquable.
