Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 du Domaine Gallet est un superbe exemple du charme de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin rouge révèle une complexité aromatique distinctive, avec des notes résolument épicées et fruitées qui séduisent dès les premières gorgées. Le millésime 2019 bénéficie d'une bonne structure tannique et d'une fraîcheur élégante, accentuées par un terroir composé de schistes qui apporte dynamisme et minéralité au vin. Le climat généralement tempéré par la proximité du Rhône et l'influence des vents confère une maturation parfaite aux raisins. Le Domaine Gallet, reconnu pour son savoir-faire et son histoire familiale, perpétue la tradition de cette prestigieuse appellation.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux cerises ou une entrecôte à la Bordelaise. Les plats aux champignons sauvages ou aux truffes mettent également en valeur ses notes terreuses. Un coq au vin histoire d'ancrer ces saveurs dans la tradition culinaire française serait un choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C après environ 1 à 2 heures de carafage. Observez sa robe profonde aux reflets violacés, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre puissance et finesse, finalisant sur une note persistante de violette.
