Vin Côte-rôtie Chambeyron-Manin - Côte Brune - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Côte Brune" 2019 du domaine Chambeyron-Manin est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Façonnée principalement à partir de Syrah, cette cuvée reflète la complexité du terroir granitique de "Côte Brune" avec ses sols riches en fer. Le millésime 2019, marqué par sa concentration et sa structure, offre une belle intensité aromatique. Les vignes sont choyées par un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, assurant une maturation homogène des raisins. Le domaine Chambeyron-Manin, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, s'engage à produire des vins de caractère depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte aux échalotes, qui accentueront les arômes poivrés et fruités du vin. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un civet de lièvre mettront en valeur sa profondeur et sa rondeur. Pour un accord régional, une daube provençale sublimera la richesse et la densité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, carafez-le pendant environ 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes puissants de fruits noirs et de poivre. Enfin, dégustez en savourant sa structure tannique raffinée et sa finale longue et harmonieuse.