Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Fortis" 2011 du Domaine Stéphane Montez est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses Syrahs élégants et complexes. Ce millésime prestigieux se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs, agrémentés de notes épicées et florales. Le terroir unique de Côte-Rôtie, avec ses pentes abruptes et ses sols schisteux, confère au vin une structure remarquable et une grande profondeur aromatique. La vinification traditionnelle du domaine accentue la pureté du cépage, reflétant la richesse et la finesse de son terroir d'origine. Le Domaine Stéphane Montez, réputé pour son savoir-faire ancestral, a su se forger une solide réputation grâce à la qualité de ses cuvées et son respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce vin riche et complexe, optez pour des plats savoureux à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf, accentueront la structure tannique du vin tout en sublimant ses notes épicées. Pour une touche régionale, un coq au vin ou une daube provençale offriront une belle palette aromatique mettant en avant les caractéristiques du Côte-Rôtie. Les plats aux champignons, comme une fricassée de cèpes, se marient également harmonieusement avec les arômes terreux du vin.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Fortis" 2011, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir et de dévoiler toute leur complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre profonde et brillante du vin. Ensuite, plongez le nez dans le verre pour inhaler les riches arômes de fruits noirs et les subtiles notes florales et épicées. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie parfaite entre les tanins soyeux et la fraîcheur qui persiste, offrant une finale élégante et persistante.
