Vin Côte-rôtie Domaine Pichat - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 du Domaine Pichat est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins de syrah expressifs et délicats. Ce vin se distingue par sa structure complexe et ses arômes de fruits noirs, de violette et de sous-bois, typiques de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la vallée. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité parfaite des raisins. Le sol schisteux et l'exposition en terrasses abruptes contribuent à la profondeur et à la minéralité du vin. Le Domaine Pichat, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce Côte-Rôtie avec un magret de canard aux épices douces ou une côte de bœuf grillée, qui mettront en valeur ses tanins élégants et sa profondeur aromatique. Des plats régionaux comme la poêlée de cèpes ou le gigot d'agneau de Sisteron se marieront également parfaitement, soulignant la complexité et les notes terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un temps de carafage d'environ une à deux heures permettra de révéler toute sa complexité. Observez d'abord la robe rouge profond, puis humez les arômes expressifs avant de goûter, en prenant le temps de laisser le vin s'épanouir en bouche pour apprécier sa structure harmonieuse et sa belle longueur.