Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2004 de Vidal-Fleury, issu de la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône, incarne l'élégance et la complexité de son terroir. Cette cuvée Brune et Blonde repose principalement sur le cépage Syrah, parfois complété par un soupçon de Viognier, pour donner richesse et finesse. Le millésime 2004, marqué par une année équilibrée entre soleil et pluie, confère à ce vin des tanins soyeux et une belle acidité. La région est reconnue pour ses sols schisteux, offrant une minéralité distinctive et un microclimat tempéré par le Rhône. Le domaine Vidal-Fleury, établi en 1781, est riche d'une longue tradition qui valorise l'authenticité et la typicité du terroir.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, pensez à des plats tels que du canard rôti aux cerises ou un bœuf en sauce au poivre noir. Ces mets accentueront les arômes épicés et les nuances de fruits noirs du vin. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois au thym rehausseront également ses saveurs fumées et charpentées, créant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, en laissant les tanins caresser votre palais pour une expérience gustative mémorable.
