Avis Viniou
La cuvée Brune et Blonde de Vidalfleury, originaire de l'appellation Côte-rôtie, offre un aperçu authentique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée à partir de syrah, éventuellement complétée par une touche de viognier, cette cuvée se distingue par son caractère élégant et complexe. Bien que non millésimée, elle incarne le mariage harmonieux des caractéristiques du terroir : sols de schiste et de mica qui confèrent une subtile minéralité et une maturation optimale. La Côte-rôtie bénéficie d’un climat continental, tempéré par l'influence méditerranéenne, qui participe à la maturité des raisins. Le domaine Vidalfleury, riche d’une histoire marquée par l'excellence, est respecté pour sa contribution à la renommée de l'appellation.
En matière d'accords mets-vins, cette cuvée se marie admirablement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats mijotés, comme un coq au vin ou un cassoulet, se combinent également parfaitement avec ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Pour une note régionale, dégustez ce vin avec une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné comme le Picodon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. À la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et intense, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs, de poivre et de violette. Enfin, à la mise en bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, le tout se prolongeant en une finale élégante et persistante.
