Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Ampodium" 2022 du Château Rostaing est un vin rouge enchanteur de la Vallée du Rhône septentrionale. Il est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, bien que l'ajout de Viognier soit parfois utilisé pour apporter finesse et complexité. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant un parfait équilibre entre structure et élégance. Le terroir, avec ses pentes escarpées et sol granitique, confère au vin des arômes de fruits noirs, de violette et une subtile note épicée. Le domaine Rostaing, héritier d'une riche histoire viticole, est renommé pour ses pratiques vinicoles minutieuses et respectueuses du terroir, assurant des vins d'une grande qualité.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, des mets comme un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes seront de merveilleux compagnons. Les plats feront ressortir la richesse et la texture soyeuse du vin, tandis que des spécialités locales comme la charcuterie de la région de Lyon ajouteront une touche de perfection. En dessert, un fondant au chocolat noir pourrait magnifiquement s’accorder avec les notes épicées et fruitées de ce vin.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permet au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rubis, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale, soulignant son harmonie et sa profondeur.
