Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 de Jean Michel Gerin, avec sa Cuvée La Viallière, est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses expressions puissantes et élégantes de la Syrah. Ce vin provient d’un terroir unique caractérisé par des pentes escarpées et des sols schisteux, enrichis de micaschistes. La vendange manuelle, suivie d’une vinification traditionnelle avec égrappage partiel, met en valeur l'intensité aromatique et la structure veloutée des tanins. La région profite d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers frais, contribuant à la complexité et à la maturité des raisins. Jean Michel Gerin, un vigneron renommé, perpétue une tradition familiale respectée, consolidant la réputation de ses vins de Côte-Rôtie pour leur finesse et leur longévité.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords mets-vins raffinés. Ce vin s'entendra merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf aux champignons ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des plats en sauce, comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises, mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. N’hésitez pas à explorer des accords avec des fromages affinés, notamment des Bleus ou un Saint-Nectaire, pour une harmonie parfaite. En outre, des plats régionaux comme la tapenade d'olives noires sur toasts croustillants apportent une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale de cette Cuvée La Viallière, servez le vin à une température entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous enivrer par les arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre. En bouche, prenez le temps d'apprécier l’attaque franche, suivie des tanins soyeux et des nuances épicées, avant de savourer la finale longue et persistante. Aérez le vin quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.
