Vin Côte-rôtie Vidal-Fleury - La Chatillonne - 2001

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée La Chatillonne 2001 du domaine Vidal-Fleury est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses syrahs d'exception. Ce millésime 2001 révèle la puissance et la complexité typique de ce terroir, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices, et une pointe de violette, avec une structure tannique robuste et une belle longueur en bouche. La région de Côte-Rôtie, avec ses coteaux escarpés et son sol de schiste, profite d'un microclimat unique qui favorise une maturation optimale du raisin. Le domaine Vidal-Fleury, fondé en 1781, est l'un des plus anciens de la région, reconnu pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification traditionnelles qui accentuent la typicité du terroir.

Pour mettre en valeur ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard rôti ou un filet de bœuf forestière. Les plats en sauce à base de champignons sauvages ou de truffes compléteront admirablement sa complexité aromatique. Sur un plan régional, un civet de sanglier ou un coq au vin sauront sublimer les notes épicées et fumées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant au moins une à deux heures pour lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes concentrés. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce vin est également idéal pour une garde prolongée, promettant une évolution subtile de ses caractéristiques avec le temps.