Vin Côte-rôtie Clusel-Roch - Le Champon - 2020

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Le Champon" 2020 du domaine Clusel-Roch est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement de Syrah, ce vin bénéficie du millésime 2020, reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région. Cultivée sur des terrasses abruptes constituées de micaschistes, la Syrah développe des arômes complexes et fins, soutenus par une vinification précise et respectueuse du terroir. La Côte-Rôtie, avec ses influences climatiques méditerranéennes et continentales, favorise l'élaboration de vins racés et élégants. Le domaine Clusel-Roch, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect des terroirs, contribue à la renommée de cette prestigieuse appellation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en valorisent la structure tannique et la complexité aromatique. Un filet de bœuf en croûte ou des magrets de canard aux cerises se marient harmonieusement avec sa richesse. Les fromages affinés tels qu'un brie truffé ou un taleggio crémeux s’accordent aussi parfaitement. Pour rester dans la tradition régionale, un gibier comme le chevreuil ou des terrines de foie gras aux figues seraient idéales pour souligner les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement cette Côte-Rôtie, il est conseillé de servir le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense, suivie d'une exploration olfactive révélant des notes de violette, de cerise noire et de poivre. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale longue et persistante.