Vin Côte-rôtie Paul Jaboulet Aîné - Les Jumelles - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Jumelles" 2018 de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la Côte-Rôtie dans la VdR septentrionale. Ce vin est composé principalement de Syrah, un cépage qui s'épanouit pleinement sur les terrasses escarpées de schistes et de granit, bénéficiant d'un microclimat favorable grâce à la proximité du Rhône. Le millésime 2018 est reconnu pour sa bonne maturation et sa richesse aromatique. Paul Jaboulet Aîné, domaine historique, est réputé pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification traditionnelles, mis en œuvre pour produire des vins complexes et élégants.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Ce vin se marie également à merveille avec des plats régionaux comme un civet de sanglier ou un gratin dauphinois aux truffes. Les arômes poivrés et les notes de fruits noirs de la Syrah seront sublimées par des mets aux légumes racines et aux sauces élaborées à base de vin rouge.

La dégustation de ce vin doit se faire avec attention pour pleinement apprécier ses nuances. Il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses arômes de mûre et de violette, puis laissez-vous séduire par sa finesse et sa longueur en bouche où se révèlent des tanins soyeux et une belle minéralité.