Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 du Château J. Denuzière est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la région septentrionale prestigieuse de la Côte-Rôtie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, reconnu pour ses arômes complexes et sa structure riche. Le millésime 2021, bien que jeune, reflète déjà la qualité du terroir unique de la Côte-Rôtie, caractérisé par ses pentes abruptes et son sol de schiste. Les techniques de vinification du domaine, respectant la tradition, mettent en avant la pureté du fruit. La région viticole est marquée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui, assorti à ses sols variés, contribue à la complexité et à la profondeur de ses vins. Le Château J. Denuzière, avec une histoire riche et une réputation solidement établie, est reconnu pour produire des vins de caractère qui expriment fidèlement le terroir.
Pour magnifier ce Côte-Rôtie 2021, les viandes rouges grillées ou rôties s'avèrent être d'excellents compagnons, notamment un carré d'agneau ou un filet de bœuf aux épices. Les saveurs généreuses et les tanins de la Syrah s'accorderont parfaitement avec la richesse de ces plats. Pour une alliance locale, optez pour une daube provençale ou un civet de sanglier. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Félicien ou un Reblochon crémeux, permettront également de créer un mariage harmonieux qui mettra en valeur la texture et les arômes épicés et fruités du vin.
Lors de la dégustation de ce Côte-Rôtie 2021, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une à deux heures pour l'aérer et libérer tous ses arômes. Pour apprécier pleinement ce vin, commencez par observer sa robe rubis intense avant de plonger votre nez dans ses notes aromatiques de fruits rouges, d'épices et de violette. En bouche, découvrez une texture veloutée et une belle longueur, signe de la qualité et du soin apporté lors de sa vinification. Dégustez-le avec patience pour laisser ses nuances se révéler au fil des gorgées.
