Avis Viniou
Le Côte-rôtie Cuvée Eminence 2022 du Château Rémi Niero est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des coteaux escarpés et granitiques. Le millésime 2022 est marqué par une concentration notable et une belle structure tannique, résultats d'une vinification soignée et d'un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. Le climat continental de cette région, combiné à l'influence rhodanienne, apporte une complexité aromatique alliant des notes de fruits noirs, d'épices et une pointe florale. Le domaine Rémi Niero, respecté pour son savoir-faire, incarne l'histoire et l'excellence de la Côte-rôtie.
Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée accompagne parfaitement des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau. Les plats en sauce tels qu'un civet de lièvre se marient également à merveille avec ses arômes épicés et légèrement fumés. Les mets traditionnels régionaux comme un gratin dauphinois sublimeraient la richesse de ce vin. Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons fera ressortir sa profondeur aromatique.
Pour déguster ce Côte-rôtie dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait d'exalter ses arômes et d'adoucir ses tannins. Au moment de la dégustation, observez sa robe profonde et son éclat dans le verre. Apportez-le ensuite au nez pour découvrir son bouquet complexe avant de le goûter, afin de percevoir l'équilibre entre fruité, structure et longueur en bouche qui caractérise ce vin.
