Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 de Graeme & Julie Bott est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnue pour ses vins élégants et complexes. Ce millésime est probablement dominé par la Syrah, emblématique de l'appellation, conférant au vin une structure raffinée et des arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. La Côte-Rôtie bénéficie d'un terroir unique avec ses pentes abruptes et granitiques, cultivées depuis l'époque romaine. Le climat continental, avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation lente des raisins, apportant profondeur et équilibre au vin. Le domaine Graeme & Julie Bott, établi récemment, s'est distingué par une approche passionnée et précise de la vinification, s'inscrivant déjà comme une valeur montante de la région.
Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce Côte-Rôtie, optez pour des plats robustes tels qu'un filet mignon en croûte ou un cassoulet. Ces accords mettront en exergue la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Les amateurs de découvertes gustatives pourront également l'associer avec une terrine de lièvre ou un magret de canard aux cerises. Pour une expérience culturelle, servez ce vin avec une daube provençale, où l'authenticité des saveurs du Sud s'accordera subtilement avec les notes épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer et aux tanins de s'assouplir. Commencez la dégustation en observant la robe intense et profonde du vin, puis explorez les arômes enivrant de fruits mûrs et d'épices subtiles. En bouche, savourez la complexité et l'élégance du vin, tout en notant sa longueur et sa finesse, avant de profiter des saveurs persistantes qui en font un vin d'exception.
