Avis Viniou
Le Côte-rôtie "Cuvée L'Angeline" 2017 du Domaine Chambeyron est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins puissants et élégants. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime exprime à merveille la complexité de son terroir, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche florale. Le vignoble est situé sur des coteaux escarpés aux sols granitiques, bénéficiant d'un climat continental tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Chambeyron, avec son savoir-faire ancestral, est réputé pour sa production de vins d'exception au caractère distinctif, perpétuant une riche tradition viticole.
Pour accompagner ce Côte-rôtie, optez pour des plats aux saveurs intenses et complexes. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes sublimeront la richesse aromatique de ce vin. Pour une expérience régionale, servez-le avec une daube provençale ou un civet de sanglier, des plats qui épousent à merveille la profondeur et la robustesse de la Syrah. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Beaufort offriront également une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis humez les arômes complexes qui se dégagent du verre, allant des fruits mûrs aux nuances épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et ses tanins soyeux, avant de savourer une finale longue et élégante.
