Vin Côte-rôtie Domaine Chambeiron - La Chavarine - 2017

Avis Viniou

Le Côte-rôtie "Cuvée La Chavarine" 2017 du Domaine Chambeiron est un vin rouge issu de la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Cépage emblématique de cette région, la Syrah compose principalement cette cuvée, résultant en un vin riche et complexe. Le millésime 2017 est réputé pour ses conditions climatiques idéales qui ont offert une excellente maturité aux raisins. Le terroir de Côte-rôtie, composé de sols schisteux avec une exposition parfaite, confère au vin des arômes épicés et floraux distincts. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire local, soulignent l'élégance et la profondeur de ce vin. La région viticole de Côte-rôtie se distingue par son climat continental modéré, influencé par le Rhône, et ses pentes abruptes qui nécessitent des vendanges manuelles. Le Domaine Chambeiron, ayant une longue histoire et une réputation de qualité, est reconnu pour produire des vins de caractère, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Côte-rôtie, des plats à base de gibier ou de viande rouge grillée relèveront magnifiquement ses arômes intenses et ses tanins soyeux. Un filet de bœuf rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur ses saveurs poivrées et sa profondeur. Les plats régionaux tels qu'une daube de sanglier ou un gratin dauphinois s'accorderont harmonieusement avec ce vin, apportant une note de convivialité et d'authenticité à votre repas.

En dégustation, servez le Côte-rôtie à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant de le servir pour permettre aux arômes complexes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond, caractéristique des meilleures Syrah. Prenez ensuite le temps d'apprécier son bouquet, révélant des notes de violette, de cuir et d'épices douces. Enfin, en bouche, sa structure soyeuse et sa longueur remarquable promettent une expérience enrichissante et mémorable.