Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Côte Blonde" 2019 du Domaine Rostaing est un hommage à l'élégance du Syrah cultivé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime se distingue par une concentration remarquable, des tanins soyeux et une palette aromatique complexe marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le terroir de schistes et de granites de Côte-Rôtie, associé à un climat continental modéré, favorise l'expression raffinée et intense de ce vin. Le Domaine Rostaing, réputé pour son savoir-faire traditionnel et innovant, jouit d'une renommée internationale grâce à un respect scrupuleux de la vigne et du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour un filet mignon de porc aux champignons, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux figues. Ces plats enrichiront la structure élégante et les arômes complexes du vin. Des mets locaux tels qu'une daube provençale ou des ravioles au cèpes s'harmonisent également magnifiquement avec cette cuvée, offrant une immersion gourmande dans la cuisine régionale.
Servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C pour valoriser ses arômes délicats. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, puis respirez les parfums envoûtants de fruits noirs et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs épicées, concluant sur une finale persistante et harmonieuse.
