Avis Viniou
Le Côte-rôtie Cuvée Le Combard 2020 du Domaine du Monteillet est un vin rouge exquis de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage emblématique du site, cultivé sur des terrasses escarpées au terroir de schiste. Le millésime 2020 offre une superbe expression de maturité et de finesse. Les techniques de vinification mettent en valeur un élevage attentif en fûts de chêne, contribuant à la richesse aromatique du vin. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence méditerranéenne, et la diversité géologique enrichit le caractère des vins produits. Le Domaine du Monteillet, avec ses racines profondes dans la tradition viticole, jouit d'une réputation d'excellence et de continuité historique par ses générations de vignerons passionnés.
Pour accompagner la Cuvée Le Combard, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux épices ou un gigot d'agneau rôti. Ces mets de caractère seront magnifiquement complétés par les arômes de fruits noirs et d'épices de ce Côte-rôtie. Des plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois ou un bœuf en daube de la région Rhône-Alpes souligneront également les nuances subtiles du vin, créant une harmonie parfaite entre le plat et le vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-rôtie, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe profonde et intense en inclinant légèrement le verre. En droite ligne, humez les effluves de fruits noirs, de poivre noir et de violette en approchant le verre de votre nez. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa persistance aromatique.
