Vin Côte-rôtie Domaine Stéphane Montez - Les Grandes Places - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Grandes Places" 2018 du Domaine Stéphane Montez est un vin rouge exceptionnel issu de la Vallée du Rhône, précisément de la région septentrionale connue pour ses vins d'une grande finesse. Composé majoritairement de Syrah, ce vin se distingue par sa complexité aromatique, mariant des notes de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques du cépage et du millésime 2018. Le terroir granitique et escarpé de cette appellation favorise des rendements modestes mais d'une qualité remarquable. Stéphane Montez, représentant la neuvième génération de vignerons, perpétue une tradition viticole qui a su faire la renommée de ce domaine, réputé pour ses techniques de vinification respectueuses de la nature.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, une pièce de bœuf rôtie ou un magret de canard se marieraient harmonieusement, soulignant la structure tannique et la richesse aromatique du vin. Des plats régionaux, tels qu'un civet de lièvre ou une daube provençale, accentueraient également les notes épicées et fruitées de la Syrah. Une purée de légumes racines ou une polenta crémeuse aux champignons seraient des accompagnements de choix pour compléter l'expérience gastronomique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense, puis humez les arômes complexes et profonds. Enfin, goûtez avec attention pour savourer les nuances de fruits noirs, d'épices et le final élégant et persistant.